NPO法人FBO(料飲専門家団体連合会)公認・認定資格をご紹介します。 |
▶提供販売者向け資格
日本の伝統文化である日本酒に、サービス的な付加価値を添えることのできるプロフェッショナルが「唎酒師」です。日本酒は飲用温度や酒器を選んだり、料理との組み合わせにより、味わいの幅が広がります。消費者に、わかりやすさ、選びやすさを重視した提供を行うことで、多くの方に日本酒を楽しんでいただきます。飲食店、酒販店はもちろんのこと、製造業、卸売業の方など幅広い分野で唎酒師が活躍しています。
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各国の消費者の嗜好、市場実態、文化、風習などに合わせた日本酒の楽しみ方を伝えるスペシャリスト!日本をはじめ、世界約30か国5,000名を超える国際唎酒師が、諸外国のお客様に日本酒の魅力をお伝えしています。
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お客様のニーズを察知し、焼酎の楽しみ方を提案出来るプロフェッショナル!それが「焼酎唎酒師」です。消費者に、わかりやすさ、選びやすさを重視した提供を行うことで、多くの方に焼酎を楽しんでいただきます。飲食店、酒販店はもちろんのこと、製造業、卸売業の方など幅広い分野で焼酎唎酒師が活躍しています。
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各国の消費者の嗜好、市場実態、文化、風習などに合わせた焼酎の楽しみ方を伝えるスペシャリスト!日本をはじめ、世界各国で国際焼酎唎酒師が、諸外国のお客様に焼酎の魅力をお伝えしています。
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日本ワインの評価が世界的な高まりを見せる中、ワインの知識は必要不可欠ではないでしょうか。
飲み手の好みや要望を察知しワインとその楽しみ方を提供出来る専門家、それが、今必要とされる「ワインコーデイネーター/ソムリエ」です。
日本国内のワイン消費数量が過去最高となり、現在「第7次ワインブーム」と呼ばれるほどワイン人気が高まっています。 高級レストランだけでなくワインバルや居酒屋などのカジュアルな業態でワインを楽しむ人が増加し、日本ワインの需要が高まるなど、ワインはさらに多様化しており、今人気のワインを、今のお客様が求めるスタイルでサービスやセールスができる人材が各方面から求められています。
資格名は、お申込みの際に「ワインコーディネーター」または「ソムリエ」のどちらかをご選択いただきます。
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お酒のおつまみとして、料理の材料や調味料として高い水準で消費を伸ばすチーズ。
一重にチーズと言ってもその種類の豊富さは勿論のこと、さまざまな調理法や食材との相性、酒類との相性を極めればもっと美味しい楽しい提案ができるはずです。
注目が集まる今だからこそチーズを極めてビジネスチャンスを掴んでみては?
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古今東西、『食』がそれらに及ぼす効果・影響はさまざまな考え方が存在し良くも悪くも消費者を惑わす要因となっています。 これらのあらゆる考え方・情報に精通し、お客様が求める『食』の楽しさと健康を常にベストな形でご提案するのがフードオーガナイザーです。
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▶講師資格
消費者のニーズは「飲みたい」から「知った上で飲みたい」へ! 今、求められる日本酒・焼酎の専門講師。日本酒学講師は、「日本酒ナビゲーター」「焼酎ナビゲーター」認定セミナーを主催し、その参加者に対して資格を認定する権利を持っています。
「日本酒ナビゲーター」「焼酎ナビゲーター」は、飲食業界の「入門資格」、または日本酒や焼酎を楽しむ「消費者向け資格」と位置付けられ、年間約2000~3000人が輩出されています。
現在約500名の日本酒学講師が国内外問わず活躍されています。その資格の活用方法は、「自社・自店のスタッフ教育」「自社顧客に対する販売促進」「講師をビジネスとした酒文化の普及」などさまざまで、ビジネスでのさらなるステップアップにご活用いただいています。
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消費者のニーズは「飲みたい」から「知った上で飲みたい」へ! 今、求められる日本酒の専門講師。国際日本酒講師は、「日本酒ナビゲーター」認定セミナーを主催し、その参加者に対して資格を認定する権利を持っています。
「日本酒ナビゲーター」は、飲食業界の「入門資格」、または日本酒を楽しむ「消費者向け資格」と位置付けられます。
現在約150名の国際日本酒講師が国内外問わず活躍されています。その資格の活用方法は、「自社・自店のスタッフ教育」「自社顧客に対する販売促進」「講師をビジネスとした酒文化の普及」などさまざまで、ビジネスでのさらなるステップアップにご活用いただいています。
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▶高度なテイスティング能力による販売企画立案
卓越したテイスティング能力を武器に、日本酒や焼酎のセールスプロモーションを行う資格です。
唎酒師や焼酎唎酒師を超えるテイスティング能力を磨くことを目的に、味の要素の理解や、香りの表現例の習得などを行います。
ポジショニングMAPで日本酒や焼酎の香味の「視覚化」や「数値化」を行い、消費者へのわかりやすい提案や自社での商品選定など、販売企画立案力の向上が狙えます。
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▶消費者向け資格・検定
・日本酒ナビゲーター/焼酎ナビゲーター(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会)
・国際日本酒ナビゲーター(SSI インターナショナル)
・ワインナビゲーター(全日本ソムリエ連盟)
・チーズナビゲーター(NPO法人FBO)
・スピリッツナビゲーター/ビアナビゲーター(NPO法人FBO)
・中国酒ナビゲーター(NPO法人FBO)
・コーヒー&ティーナビゲーター(NPO法人FBO)
・フードナビゲーター(NPO法人FBO)
・シガーナビゲーター(NPO法人FBO)
▶講師資格
FBO認定会員のみなさまが身に付けた飲食に特化した知識を持って正しい情報を教授できる先生です。
また、FBO公認講師は、「F&Bナビゲーター(※)」認定セミナーを主催し、その参加者に対して資格を認定する権利を持っています。
(※)F&Bナビゲーター 飲食業界ならびにホスピタリティサービス業界の「入門資格」、または食を正しく、もっとを楽しみたい「消費者向け資格」と位置付けられます。
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▶提供販売者向け資格