テイスティングトレーニングセミナー【オンデマンド】

共催：NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）／日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）

セミナー動画は繰り返し何度でも視聴可能！ お酒もグラスもすべてがご自宅に届くので お好きな時間にじっくり自分のペースで「テイスティングトレーニング」

本格的なテイスティング能力を身につけたい方、また酒匠や唎酒師・焼酎唎酒師の資格をお持ちの方に最適なセミナーです。 酒匠や唎酒師・焼酎唎酒師であっても、そのあとのテイスティングトレーニングを怠れば、せっかく身につけた能力も衰えてしまいます。

本セミナーでは厳選したテイスティング教材を使用したトレーニングを行うことで、テイスティング能力の維持・向上を図ります。 また、ミネラルウォーターを使用した「味覚トレーニング」のほか、電子温度計を使用した「日本酒の温度帯別の比較テイスティング」や「焼酎の割り方による比較テイスティング」といった、オンデマンドならではのパーソナルなトレーニングコンテンツも採用しています。

また毎回､市販されている日本酒・焼酎を用い、正確な香味特性の捉え方や表現法、さらには香味特性別分類（4タイプ）、ポジショニングMAP、日本酒の同軸グラフという視覚化ツールの作成も行います。

高度なテイスティング能力は「才能」によらず、「研鑽」によって身につくものです。 テイスティングの本質をつかんだ効率的かつ効果的なトレーニングを続けることが、能力向上の近道となるでしょう。

セミナー修了者にはディプロマを付与
本セミナー全5回を修了した方には、 継続したテイスティングトレーニングを行うプロフェッショナルの証として ディプロマ（修了証A4サイズ）を付与します。

2020年3月のディプロマ取得者（撮影時のみマスクを外しています）

講師紹介

長田 卓  NPO法人FBO研究室長／SSI理事 兼 研究室長

プロフィール

長田卓（ナガタタク）
酒類、食品類の調査研究を担当。唎酒師、焼酎唎酒師、酒匠、日本酒学講師などの各種講習会において、主にテイスティング部門の講師を務め、年間で2000近い唎酒を行う。FBO各テキストの編集委員を務めるほか、主な著者に『至福の純米酒100選』（洋泉社）、主な監修、編集協力として『日本酒基本BOOK』（美術出版社）、『日本酒手帳』、『焼酎手帳』（東京書籍）、『初歩から判る日本酒入門』（主婦の友社）などがある。修士(国際観光学)。修士論文「観光客の嗜好に着目した郷土料理のあり方」。

特徴	・講習時間は約10時間 ・素材サンプル計21種類 「日本酒全10種類」「焼酎全9種類」「ミネラルウォーター2種類」 ・オンデマンド限定「温度別」「割り方」についてのトレーニング ・動画の視聴はいつでも、どこでも、何度でも可能※ ※視聴有効期限内に限ります
共通教材	・ISOテイスティンググラス　6脚 ・電子温度計

テーマコンテンツ概要

セミナーで作成する視覚化ツールの一例と動画イメージ
※上記内容は予告なく変更となる場合がございます

受講の流れ
・FBOオフィシャルサイトよりお申し込みください。
・お申し込み後3営業日以内に事務局より動画視聴方法をメールにてご連絡いたします。
・教材ありでお申し込みいただいた場合は、教材の到着を待ってご視聴ください。教材はお申し込み後７営業日以内に発送いたします。

お申し込みの前に必ずご確認ください ・お申し込みは、20歳以上の方に限らせていただきます。 ・お申し込みの際は当会の申し込み規約をご一読の上お申し込みください。 ・動画視聴は以下の推奨ブラウザをご利用ください。 Internet Explorer、Microsoft Edge、Google Chrome、Safari、Firefoxの最新版。 ・動画視聴には1 Mbps以上の安定した通信スピードが必要です。 ・お支払い完了後のキャンセルは承れません。詳細は当会のキャンセルポリシーをご参照ください。 ・本セミナーはテイスティングが主体のセミナーです。「教材なし」でお申し込みいただいた場合には、ご紹介の教材をご自身でご準備していただく事をおすすめいたします。 ・「教材あり」でお申し込みいただいた場合は、酒類の品質上、1か月前後での受講修了をおすすめします。

教材あり 教材なし
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